Лібкін Савелій

Ресторатор, співвласник ресторанної компанії «Реста»
Бізнес
112
в загальному регіональному рейтингу Одеського регіону
39
в експертному регіональному рейтингу Одеського регіону

Біографія Лібкін Савелій

Народився 1961 Одеса. Освіта: У 1979 р - закінчив Одеське кулінарне училище за спеціальністю «кухар», потім 1984-1988 - технікум громадського харчування, заочно за спеціальністю технолог громадського харчування. Після закінчення Одеської художньої школи Савелій досить довго працював просто кухарем. 1981-1983 рр. - Кафе «Фонтан» на посаді - заступник по виробничій частині. 1983-1984 рр. - Савелій працює в кафе «Весна» м'ясником. 1984-1993 рр. - Савелій працював на посаді кухаря, а потім завідувача виробництвом в Об'єднанні «Шкільне харчування». Пізніше їдальня під керуванням Савелія Лібкіна виділилася в окремий проект - прототип кафе «Пан-Піца». 1993 м - Савелій відкриває компанію «Драйв-Ін» і запускає перший однойменний проект - продаж піци в авто. 1995 г. - відкриває перше кафе «Пан-Піца» - прообраз майбутньої ресторанної мережі. 1998 г. - в Одесі відкрився перший концептуальний ресторан Савелія - ​​«Стейкхаус», пізніше в цьому ж році - «Грінвіч Кафе». У 2001 році був створений ресторан «Cafe La Veranda» в Празі. В основі проекту - їжа, приготована на основі продуктів, що поставляються малими фермерськими господарствами з екологічно чистих районів Чехії. Пізніше, вже після розподілу бізнесу і догляду Лібкіна з цього проекту, «Cafe La Veranda» удостоївся згадки в Червоному гіді Мішлен (празький ресторан «La Veranda», в гіді Мішлен з 2004 року). 2002 г. - Савелій значно розширює ресторан «Стейкхаус», перепозіціоніруя його в «Стейкхаус. М'ясо і Вино». Також в цьому році стартувала програма франчайзингу бренду «Пан-Піца». У 2004 році в старовинному особняку на Французькому бульварі Одеси відкрився ресторан «Дача». У 2007 році перетворює приміщення овочевого магазину на Дерибасівській в ресторан «Компот». В цьому ж році ресторатор відкриває другий в Одесі ресторан мережі «Компот». Дизайн бренду розроблений Студією Артемія Лебедєва. 2008 - Савелій відкриває кулінарну школу «Meat & Wine» при своїх ресторанах в Одесі, в 2009 році - дитячий факультет кулінарної школи, «Milk & Cheese». У 2011 р Савелій очолює конвівіум міжнародної некомерційної екогастрономіческой громадської організації «Slow Food» в Одесі. У квітні 2012 року Савелій відкриває в Одесі ресторан італійської кухні «Tavernetta». У 2013 р Савелій з рестораном «Tavernetta» займає перше місце і отримує "золоту пальмову гілку" за найкращу ресторанну концепцію в Україні. Звання та нагороди 2008 - Савелій Лібкін поряд з мером Одеси Едуардом Гурвіцем, телеведучим Борисом Бурдою і іншими значущими представниками бізнесу, політики та культури увійшов до двадцятки найвпливовіших чоловіків Одеси. Ресторан «Стейкхаус. М'ясо і Вино »Савелія Лібкіна увійшов в десятку рекомендованих ресторанів України за версією журналу« Фокус». У 2009 році ресторан «Дача» увійшов до Топ-10 першого ресторанного гіда України «100 кращих ресторанів». Перший ресторан, відкритий українським ресторатором, удостоєний згадки в Червоному гіді Мішлен з 2004 року - празький ресторан «La Veranda»  
Написати нам



Отправить

Ваші голоси на сьогодні вичерпані(100 раз у день)

Ви не можете голосувати більше одного разу на день за одного кандидата!

Ви хочете закінчити голосування в цьому регіоні на сьогодні?

Ви хочете закінчити голосування в цьому регіоні на сьогодні?